Tips Membuat Ayam Penyet Super

By@Mamikai

Bahan:

Ayam muda/kecil 1 ekor potong 4. Bersihkan rendam perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau anyir. .

Bahan bumbu ungkap:

• - Bawang putih 4siung.
• - Kemiri 3 buah.
• - Ketumbar halus 1/2 sendok.
• - Kunyit 2 ruas ibujari.
• - Lengkuas 2 ruas ibujari (boleh lebih). Jahe sebesar kuku.
• - Daun salam 2lembar..
• - Garam secukupnya.
• - Gula pasir 2 sdm.

Rebus ayam dengan bumbu ungkap hingga empuk, kurang lebih 1/2 jam. Angkat lalu tiriskan. Kemudian goreng dengan api sedang hingga kecokelatan .

Bahan sambal ayam penyet:

1. - Cabe merah secukupnya (saya 15buah) .
2. - Cabe rawit secukupnya (saya 20buah) .
3. - Tomat 4buah.
4. - Terasi kemasan 3balok (saya pakai terasi abc).
5. - Bawang merah 3buah.
6. - Bawang putih 3buah.

Cara menbuat:

1. .Tumis semua bahan sambal hingga cabe dan tomat layu. Saya gunakan minyak bekas menggoreng ayam.
2. 
   
3. .Angkat lalu ulek semua hingga halus / sesuai selera tambahkan kaldu ayam (saya pakai masako) garam dan gula.
4. 
   
5. .Lalu Koreksi rasa. Lalu penyetkan ayam yang sudah digoreng kesambal.
6. Sajikan dengan nasi panas dan lalapan.