LONTONG SAYUR LABU TAHU TELUR, plus opor ayam, rendang sapi, bihun goreng, telor balado.
Lontong bungkus daun pisang homemade praktis pake metode 5-30-7 bisa lihat di IG @laysisilian dan @tjientjien_76.
RESEP SAYUR LABU SIAM TAHU TELOR:
BAHAN:
- 2 buah labu siam, potong korek api. Cuci air hangat/ remas-remas dengan garam sampai lemas. Tiriskan.
- 1 blok tahu , potong-potong, rebus sebentar. Angkat. Tiriskan.
- 100 gram udang kecil, buang kulitnya.
- 1,5 - 2 sdm ebi, rendam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 helai daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- Cabe merah cabe ijo buang biji. Iris-iris.
- 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm laos geprek
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 potong paha ayam utuh/ daging sapi tetelan 200 gr
- 4 butir telur rebus
- Kacang panjang secukupnya.
BUMBU HALUS: boleh goreng sebentar semua bumbu-bumbu di bawah ini utuh-utuh baru diulek /dihaluskan. Nanti baru ditumis lagi dengan minyak sampe wangi:
- 5 buah cabe merah besar (aku buang bijinya), boleh tambah cabe merah keriting dan rawit merah kl suka pedas.
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- garam dan gula sesuai selera)
PELENGKAP :
- Acar
- bawang goreng
- kerupuk
- Sambel terasi
- Lontong/ketupat
- Telur pindang
CARA MEMBUAT:
1 - Panaskan minyak, tumis rebon/ boleh ebi sampe kuning keemasan. Angkat . Tiriskan.
2 - Tumis bumbu halus di minyak bekas menggoreng rebon tadi hingga matang dan harum. Masukkan daun salam,daun jeruk, laos dan serai. Aduk rata.
3 - Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Masukan daging sapi/paha ayamnya. Aduk-aduk sampe berubah warna.
4 - Tuang santan, masukkan tahu. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
5 - Masukkan labu siam,kacang panjang dan cabe merah cabe ijo iris. bumbui dengan garam,asam jawa dan gula pasir. Masak hingga matang. Masukan rebon goreng tadi, atau ebi goreng yang sudah dihaluskan.
6 - Angkat dan siap disajikan bersama pelengkap
Dari Dapur Sehat FB
