Ala @laukpaukseharihari .
Bahan:
- 3 cup beras
- Air secukupnya (sesuai ukuran beras)
- 50 gr cabe rawit setan
- 100 gr ikan asin / ikan cuek, goreng sebentar
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 bonggol lengkuas, iris lebar/digeprek
- 1 tangkai sereh, geprek
- 5 lembar daun salam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Pelengkap (sesuai selera):
- Teri medan goreng
- Sambal bawang
- Tahu tempe goreng
- Tahu, tempe dan telur bacem
- Lalapan
Cara membuat nasi liwet:
1. Cuci bersih beras hingga bersih, masukkan dalam panci rive cooker, tiriskan.
Masak air sampai panas/mendidih. Takar air, masukkan ke dalam panci rice cooker.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum.
3. Nyalakan rice cooker, masukkan tumisan bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, daun salam, ikan asin, cabe rawit dan kaldu bubuk ke dalam panci rice cooker. Masak nasi seperti biasa.
4. Saat tombol rice cooker berpindah posisi ke "warm", aduk nasi dengan spatula kayu.
Nasi yang berada di bagian dasar rice cooker akan sedikit berwarna coklat. It's oke. Nasi liwet malah jadi tambah syedeepp... tutup beberapa menit hingga nasi tanak.
5. Sajikan nasi liwet dengan alas daun pisang dan pelengkap sesuai selera.
Jika belum ada sambal, mamake biasa memasukkan cabe merah, bamer, baput utuh dan tomat ke dalam rice cooker sebelum nasi dimasak.
Jika nasi matang, tinggal diambil bahan-bahan sambal ini dan diuleg/diblender kasar. Campur sedikit kaldu bubuk, garam dan gula merah.
