Oleh : @yulichia88
Bahan:
1 ekor ikan bawal 450 gram, bersihkan. Sayat-sayat punggung ikan, lumuri garam dan air jeruk kunci diamkan sebentar bilas sampai bersih.
Bahan marinasi yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir cabe merah tambahkan cabe rawit jika suka pedes
Seruas kunyit dan seruas jahe
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
Garam secukupnya
1 sdm saus tiram dan kecap manis sesuai selera
2 sdm perasan air jeruk kunci
Air secukupnya.
Bahan olesan ikan waktu dipanggang:
Margarin, kecap manis dan sisa bumbu marinasi aduk jadi satu.
Cara:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, bumbui garam, saos tiram, kecap manis, air jeruk kunci, tambahkan air, tumis bumbu sampai agak mengental, test rasa angkat. Kemudian sisihkan.
2. Marinasi ikan dengan bumbu, dibolak-balik sampai tercampur rata (kalau mau pakai tangan lebih baik pakai sarung tangan).
Diamkan sampai bumbu meresap kurang lebih 1jam an
3. Panggang di happy call yang terlebih dahulu diolesi margarin dulu, pangang bolak balik sambil diolesi dengan bahan olesan. Panggang sampai matang.
Angkat sajikan dengan sambal belacan dan lalapan.
